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Ganache de Chocolate obscuro para Cobertura y Relleno de Tortas $7.50

Ganache de Chocolate Blanco para Cobertura y Relleno de Tortas

$6.00

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SKU: GB308-1K Categorías: Frosting y Ganache, PRODUCTOS ELABORADOS
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Descripción
Para rellenar nuestras tartas, tortas, bizcochos, magdalenas, o lo que sea que queramos rellenar, el relleno ideal es una ganache de chocolate. La ganache es una preparación básica en repostería, y además de para rellenos también se puede usar como base de algunos postres, como las trufas.
La historia del nombre es curiosa: un aprendiz de pastelero francés le echó nata caliente por error a una fuente de chocolate, y su maestro le echó bronca llamándole «ganache», que significa tonto en francés. ¿Y qué pasó? Pues que el chiquillo acababa de hacer una crema riquísima que no solo no salió mal, sino que pudieron aprovechar perfectamente.
Cuando usamos una ganache para rellenar algún dulce, la textura tiene que ser cremosa pero firme, para que no se desmorone y tenga una textura agradable.
Se debe meterla en una manga pastelera para controlarla mejor, y poner la boquilla adecuada si queremos hacer dibujos con ella. Además, con esta misma textura para relleno, la ganache también puede servirnos para usarla como frosting de algún cupcake
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MAECENAS IACULIS

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